Un grupo de científicos de la Universidad de Surrey (Gran Bretaña) publica los resultados de un experimento que confirma que comer carbohidratos por la noche no representa peligro especial para el peso.
El estudio, descrito por BBC, refuta la percepción generalizada de que no se debe comer pasta o arroz poco antes de dormir para no engordar, sino que es recomendable consumir alimentos ricos en carbohidratos en el desayuno.
Para realizar el estudio, los investigadores encargaron a voluntarios que consumieran cierta cantidad de carbohidratos.
Durante los primeros cinco días la parte mayor se consumía por la mañana, durante los siguientes cinco días los carbohidratos estaban compartidos equitativamente entre el desayuno y la cena. Durante los últimos cinco días los sujetos de prueba cenaban con la comida rica en carbohidratos.
Al realizar pruebas de glucosa, los científicos revelaron que no es relevante a qué hora uno consume los carbohidratos. El estudio demuestra que la duración del periodo de abstención de carbohidratos es el factor que más importancia tiene, mientras que la hora del día no tiene pertinencia.
Es decir, si uno no come pan y pasta durante el día, puede dejarlos para la cena sin miedo a ganar peso.